Balsamiese Ossenhaas met kersie salsa

Resep met vergunning van Barbecue Amerika se Rick Browne

Genoeg vir: 8 tot 10
Voorbereiding tyd: 30 minute
Gaarmaaktyd: 45 tot 60 minute

4-5 pond vleis ossenhaas (of beesvleis gebraai)
4 eetlepels balsemiekasyn
4 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
8 knoffelhuisies, gesny

droë Vryf
1 eetlepel gekraak swartpeper
1 eetlepel knoffel poeier
1 teelepel growwe sout
4 takkies roosmaryn, blare gestroop, fyngekap
4 takkies tiemie, laat gestroop, fyngekap

Cherry Salsa
1/2 koppie gekapte rooi ui
1/2 koppie gekapte groen soetrissie
1/2 koppie gekapte groen rissies of jalapenos
1/2 koppie gedroogde kersies
1/2 koppie kersie konfyt
1/2 koppie barbecue sous
1 1/2 eetlepels wit asyn
1 1/2 eetlepels gekapte koljander

2 blikke (22 onse) BUSH`S® Steakhouse resep Grillin `Beans ™

rigtings
Verhit roosterelement tot medium-hoë hitte (350-450 grade) vir indirekte verwarming.

Sny klein splete in ossenhaas. In `n bak, meng balsamiese asyn en olyfolie. Sny knoffelhuisies en plek in ossenhaas splete. Bedek die ossenhaas met die asyn en olyfolie mengsel. Volgende, kombineer droë vryf bestanddele. Liggies dreineer af balsamiese asyn en olyfolie mengsel en bedek ossenhaas met `n droë vryf. Gebraaide ossenhaas op rooster vir 15-20 minute (per pond) aan elke kant roterende vir ongeveer 1 uur, of tot vleis gaar te gewenste gaarheid.

Terwyl ossenhaas is beleef, kombineer kersie salsa bestanddele by en meng goed. Dek en chill. Bring salsa tot kamertemperatuur voor jy dit voorsit. Verwyder ossenhaas uit rooster, bedek met foelie en laat die vleis rus vir ten minste 10 minute. Sny vleis op kerf raad en sit voor saam met kersie salsa en `n ruim gedeelte van Steakhouse resep Grillin `Beans.