Blackberry berg eethuis varklende

Resep met vergunning van Barbecue Amerika se Rick Browne

Genoeg vir: 4 tot 6
Voorbereiding tyd: 10 tot 15 minute, 2 tot 4 uur marineer
Gaarmaaktyd: 1 uur

2 hele vark tenderloins (3/4 tot 1 pond elk)
1/4 koppie heuning mosterd

vryf
1 teelepel gedroogde salie
1/2 teelepel sout
1/2 teelepel suiker
1/4 teelepel paprika
1 eetlepel knoffel poeier

Blackberry Sous
2 koppies dorings
1/2 koppie suiker
2 eetlepels rooiwynasyn
1 eetlepel mielieblom
1 eetlepel botter
4 takkies vars roosmaryn of 4 salieblare (opsioneel garnering)

1 blik (22 onse) BUSH`S® Suider Pit Barbecue Grillin `Beans ™

rigtings
Massering mosterd na varkvleis, coating tenderloins eweredig. In `n klein bakkie, meng vryf bestanddele saam, dan sprinkel oor tenderloins. Plaas tenderloins op plaat, bedek met kleefplastiek en plaas in yskas vir 2-4 ure.

Olie braai en bring tot medium-hoë hitte (350-450 grade) en rooster tenderloins vir 45 minute, draai dikwels om seker te maak alle kante gaar is. Terwyl ossenhaas is dit om te kook, in `n klein kastrol, bedek bessies met suiker en prut oor lae hitte vir 5 minute, roer af en toe. asyn en mielieblom en prut Voeg `n ekstra 5 minute. Verwyder kastrol van die hitte. Syg deur en mash bessies met `n sif oor `n bak. Gooi `n meerderheid van die sade, bespreking van slegs `n klein bedrag terug te kry in sous te voeg. Krul in botter en voorbehou sade in bowl- sous sal `n suur smaak het.

Sny tenderloins en sit voor saam met die BlackBerry sous en garneer met takkies vars roosmaryn of salie blare, as jy wil. Sit voor saam met `n ruim gedeelte van Suider Pit Barbecue Grillin `bone.